数据显示，早在2018年水果占生鲜市场份额就已经到达了30%，市场规模直逼1.5万亿元。而在这个庞大的水果赛道上，百果园无疑是行业中的佼佼者。

截止2021年8月1日，百果园门店已实现覆盖全国115座城市，拥有在营门店5014家。不过大家可能忽略了，在我国水果连锁店领域，除了百果园之外，其实还隐形着另一位重量级选手，它就是——鲜丰水果。

给大家简单科普一下，鲜丰水果全称为鲜丰水果股份有限公司，创始于1997年，如今已经成长为集新零售、智慧冷链物流和供应链B2B的全渠道数字化平台。

根据最新行业数据显示：通过多年来的不断发展，鲜丰水果分别在浙江省(926)家、安徽省(509)家、上海市(283)家、江苏省(291)家、等城市设立了高达2009家连锁门店。

值得一提的是，鲜丰水果背后的创始人——韩树人，竟然是一个白手起家的厉害人物。

小保安离职创业，逆袭为“水果大王”，韩树人的传奇打拼经历

韩树人，是安徽六安人，出生年月不详，只知道其出生于一个普通农村家庭，小时候吃了很多苦。

在朋友的介绍下，韩树人起初在一个工厂当保安，拿着微薄的工资过日子。

直到1997年，韩树人决定做出改变，他拿上80元钱买了一辆三轮车，又花10元钱一杆秤，3块钱买了一卷塑料袋，正式开始了他的简单创业路——走街窜巷卖水果。

当时的水果贩子都用手动的杆秤，但细心的韩树人发现，顾客担心不精准的杆秤会导致缺斤少两。为了解决最基础的信任问题，韩树人不断琢磨。

直到有一次，他发现市场上出现了精准的电子秤，于是马上花2000元大手笔买了一台，他的水果生意就这样一步步做了起来。

第二个月，韩树人就赚到了比做保安高2倍的工资，看到了其中的巨大机遇后，他琢磨着开了一家水果店，利润又达到了摆摊的2倍多。

虽然期间韩树人也踩了不少坑，但终归他还是坚持了下来，并且还想出了开连锁水果店的策略。有了规模效应，韩树人去各大果园直接采购也有了底气，并从中带动了一大批的种果农户实现致富。

数据显示，在2018年，鲜丰水果直接带动农户创业23000户，带动果农增收4600万元。而在未来，鲜丰水果也将联合其他企业，在助农事业上持续深耕。

业内人士分析认为，鲜丰水果之所以能够做大做强，得益于其“稳扎稳打”的运营思路。

在韩树人的带领下，鲜丰水果的发展策略很简单，就是逐渐将一座城市做深、做透，然后再到下一个城市继续布局。

一般来说，当一座中大型城市拥有50家门店时，就已具备建造自有冷链物流中心的基础；拥有100家以上门店时，大家对品牌的认知就会加强；当数量超过200家时，品牌市场占有率就会大大提升。鲜丰水果就这样越做越大，不久前也传出了即将上市的消息。

从小保安到“水果大王”，韩树人凭借着胆子大、爱琢磨、以及不断学习的进取精神，赢得了市场先机，实在令人佩服。