56. 超市这些东…
不知道从什么时候起，“养生”愈发成为一股风潮。起先是以爸妈为代表的中老年群体，朋友圈到处都是转发的各种“养生文”、“健康贴士”，后来的年轻人都流行保温杯里泡枸杞。
最近看了一部BBC的纪录片，让我深深地明白了一个道理：我在健康食品上花的钱，原来都白花了！
这个颠覆我认知的片子就是这个：健康饮食的真相。
而这些被捧上天的健康食品有一个共同的特点：贵！
所以这次BBC就来给这些健康食品做了个大扒皮！他们在英国找了好几个顶尖的科研人员来做了一些列的试验，通过实验结果告诉大家健康食品的真相。
最终这些科研人员得出的一些结果，可真是给健康食品一个响亮的耳光！
接下来，我们就来看看这次试验的几个重爆结果吧！
1、更贵的就更健康吗
你有没有这种感受，你今天刚买了糙米，明天就会有报道说藜麦比糙米更健康，后天又有文章写其实野米也是谷物中的王中王。看着自己手里的糙米，于是狠狠心又买了藜麦。这些健康食品的共同点就是都是来自一些环境特别棒的地区，或者是什么很牛的天然农场，而且都卖的很贵！
在国外买中国食品本来就很贵，那像枸杞这种本来就不便宜的东西在英国自然会更贵了……
枸杞是我们中药里经常会用的一种食材，在英国，枸杞的价格比水果都贵了很多。可是枸杞真的这么神奇吗？BBC找来了几个志愿者做了个试验。
和枸杞PK的对象就是——常见到不能再常见的草莓。
本次测试指标就是对比两者在人们体内转换成的维生素C含量。
枸杞输给了草莓。枸杞这小家伙价格不便宜，可是维C含量比草莓低了这么多！
看到这，心中其实是不服的，你咋不去对比枸杞和草莓的其他指标呢？说不定枸杞有超多的维生素ABDE呢？
下一个也是近几年在中国超级火的——奇亚籽。它不仅是在中国卖的贵，英国也一样贵。
但专家们又一次打了健康食品脸，“才没有大家说的这么神奇呢！”上面说的抗病效果主要是来源于食物里的欧米伽3脂肪酸，奇亚籽里也确实含有这个东西，但它和其他坚果没啥两样。
瓜子啊，芝麻啊……天天喝芝麻糊也不贵。
接下来就是一开始我们提到的——椰子油。
这么一点要9.99镑，人民币90多块钱。
营养学家说，椰子油其实可以用我们日常的食用油就可以代替了。
食用油里建议大家购买菜籽油，因为菜籽油里的不饱和脂肪酸比椰子油多了很多很多。而且菜籽油也很便宜，才30块钱一瓶。
如果，您能看懂营养成分表，那么你还可以更省钱！
其实很多超级食物都可以被很便宜的日常食材所替代，超级食物只是商家营销的一种手段而已。
所以，并不是说贵的东西就真的比便宜的更健康。
2、新晋鼻祖：藜麦
一说健康食物谁不知道藜麦？随着越来越多的人趋之若鹜，它从原本的默默无闻，晋身成现在的“营养黄金”，价钱也是贵得吓人。于是接下来就是藜麦上对决台了，PK的食物是大麦。
片中，主持人买了这么一盒，花费5.49英镑，折合人民币大约50元。
相比于野生稻米、薏米等日常谷物，价钱几乎是后者五六倍，可营养价值方面也是如此吗？
主持人首先问了专家，这个藜麦究竟优点在哪里，为什么这么火？
虽然专家也是表扬了藜麦一番，但是我们还是要看最终试验结果。
试验的结果并没有像枸杞那样落后这么多，但也没好到哪去，藜麦和其他的谷物并没有差多少！
所以说，藜麦唯一胜出的点就是：贵！
其中一个志愿者表示在看了结果之后，觉得自己以前买这些健康食品都只是赶潮流，自己并没有真正的了解事物的营养成分。
3、被误解的早餐
接下来就是测试三种早餐，到底哪一种最好？
第一个是谷物类早餐：
第二个是网红拍照必备，酸奶+水果：
第三个是蛋+肉，英国人一直认为这是最不健康的早饭方式。
这次的PK指标是要测试人们在吃完早饭后的血糖情况。
血糖可以反映出你在吃完这些东西会不会饿，会不会想吃其他零食。
实验结果表明，肉和蛋的早餐方式比谷物和酸奶要好很多，吃完饱腹感更强。
为什么会出现这样违背常识的结果？因为肉和蛋里面都含有大量的蛋白质，单凭这一点，谷物和酸奶就输了。
有人说，培根（腌过的肉）不是致癌吗？还能吃？专家说了，和喝酒相比啊，培根根本不算什么。你偶尔吃吃培根不会对你有啥伤害的，放心吧。
主持人也表示，自己认为肯定是谷物会最好，但没想到是这种结果。
4、被误解的烹饪方式
那在测过食物之后，就该测试一下烹饪方法了。
首先问大家两个问题：
1. 你认为炒蛋和煎蛋，哪个健康？
2. 你认为水煮西蓝花和微波炉叮过的西蓝花哪个健康？
首先PK的是鸡蛋。
可能大部分人都会认为油炸的鸡蛋肯定不健康，不是说油炸的东西要少吃吗？
炒蛋的时候，你倒进去的油全部都被鸡蛋吸收了。煎蛋呢？
这么一比较就很明显了，煎蛋会吸收更少的油，所以也更健康。
接下来我们来看一下西蓝花，也是经常在沙拉里出现的玩意儿。
接下来会对比四种不同的烹饪方法：煮，炒，蒸，微波炉。
如果让我猜的话，我会认为微波炉是最不健康的，因为大家不都是说微波炉有辐射吗？水煮肯定是最健康的，毕竟沙拉都是这么做的。
接下来，请收看，《营养学家如何打脸》……
营养学家说，微波炉加热食物快，时间越短破坏的营养元素就越少。同时，微波加热并不需要放那么多水。
所以微波炉保留了西蓝花里的维生素C，因为这种营养元素十分怕热水。
除此之外，炒也是一种好方法，因为炒的时间不长，所以并不会有什么不好的。
所以水煮才是最不健康的方法，用蒸最健康，因为蒸并不会直接接触到水。
总结就是，只要不水煮西蓝花，随你咋做！
5、被误解的蔬果汁
接下来又要来检测我们的蔬菜汁和蔬果昔了……
到处都在说，奶昔、果昔和蔬菜汁里面富含抗氧化剂，可以延年益寿。那这种说法到底有多大的可信度呢？
一开始，专家也确实给了我们肯定的答案，水果里确实含有抗氧化剂，还不少呢。
但我们还是要看一下这个抗氧化剂进入到我们的身体里是什么样的。
这个试管模拟的是人的胃，一切都很正常，向着正常的方向前进……
接下来的试管模拟的是我们的肠道，结果就不咋样了……
抗氧化剂在这一part里，分解了。要知道，吸收营养的器官是肠道，不是胃，所以抗氧化剂在胃里稳定并没有什么用。
所以，就算水果有很多抗氧化剂，对于你来说，基本没用。
只有1%的抗氧化剂会被你身体吸收，就这么一点点，可能还没有什么好处，也许还会有坏处……
于是，支持人来到了纽卡斯尔大学寻求更进一步的答案。
研究人员发现，主持人之前喝了果昔，一开始身体里的抗氧化剂确实升高了。
但你的身体发现了这一异常，会觉得这些抗氧化剂不属于你，于是要把他们排出你的身体……
所以，这样的做法最终会导致你身体里的抗氧化剂比正常值还要低。
所以说，你为了补充抗氧化剂喝了果昔，但是结果你还会流失掉一些抗氧化剂……
6、被误解的维生素片
在说完以上那么多，该说说我们多多少少都会吃的维生素片吧。
步骤和上面都挺重复的，就是一次次的试验，一次次的对比。最终研究人员告诉主持人，你身体的指标都很正常，你不需要这些维生素片了。
研究人员还说，如果你身体的各项指标都很正常，那你就算吃了这些维生素也没啥用。并不会因为吃了维生素片，你的身体指标就会变得更好。所以对于一个健健康康的人来说，你只需要继续保持就行了，维生素片啥的没必要。
然后研究人员还表示，如果你身体不吸收这些维生素片，那唯一的结果就是你的尿变得贵了.
有人会说，我现在身体健康，可是我吃维生素是为了预防，吃总比不吃好。但接下来这个研究人员说，这么做，可能对你的身体还不好了……
根据现在的一些研究结果表明，你这么做，可能有点不好的地方：
所以如果你是个健康的人，别瞎吃维生素了，省点钱不好吗？
7、牛奶VS植物饮料
接下来，节目探讨的问题是：牛奶好？还是椰汁、杏仁露一类的植物饮料好？现在很多健康人士都认为牛奶其实不是一个好东西，即使喝也得喝脱脂的。
但是研究结果表明，这种想法是错的！
因为大部分人都不知道这个研究结果，所以还是很多人都会去买植物饮品，放弃了牛奶。
为了进一步了解，主持人又去到了萨里大学进行试验。
这个教授的观点很明确，牛奶就是对我们身体有好处。
牛奶在补充我们身体的维生素B上非常有用。
除此之外，还可以促进生长发育……
那么，问题来了。牛奶可不可以被植物饮品代替呢？
最终结果显示，植物饮品比牛奶差得多了。
所以，专家建议我们，不要一看到什么“有机”，“天然”就觉得一定好。很多只是商家营销的手段而已。
8、被误解的水
缺什么，补什么，他们对症下药，为产品贴上各种各样有益身体的标签，仿佛灵丹妙药一般，吸引消费者买单。
比方说这款名为“wetter”的水— —
产地英国，一水的外文介绍，仅仅是这个瓶子，看起来也好像比一般的瓶装水要贵，要高大上许多。
瓶身上的广告语说，“它是人体健康的必需品，自然的馈赠，经过科学验证，酸碱度平衡，低卡路里，富含电解质，可以更好地为身体补充水分……”
听起来，这水好像更不一般了。
其实吧，这瓶“wetter”里面装的，其实就是我们日常喝的水。它所声称的那些好处，并没有骗人，只不过，就任何一杯水而言，也都是成立的。仅仅一个好看的瓶子，几句听来很专业的介绍，就轻而易举地从视觉还有心理上填补了它的昂贵价值。
水都如此，更不必说种类繁多的营养品、保健产品、药品药剂，这也是我们花在身体上的一项巨大开销。
9、写在最后
其实这些结果违背我们的常识，还不是因为我们不去深挖背后的原因。大多数人都只是听到别人说这么吃好，这个东西有营养，自己也就跟着去做了。